ミミちゃんあ～眠いなぁ
ふくちゃんミミちゃん退屈そうだなぁ。そういえばこの前、ママが面白そうなこと言ってたよね。ミミちゃんと話してみよう！
ふくちゃんねぇねぇミミちゃん、何してるの？
ミミちゃん退屈だよねぇ～。眠いしさぁ。お日様もぽかぽかいいお天気だよねぇ
ふくちゃんも一緒にお昼寝しようよ
ふくちゃんお昼寝もいいけどさぁ、この前ママが言ってた醤油麹がなんとかって気になるんだよねぇ。
ミミちゃんう～ん．．．難しそうじゃないかなぁ
ふくちゃんちょうど今退屈してるんだったらさぁ、一度ママに聞いてみない？
ミミちゃんそうだねぇ。
そうしよ‼
ミミちゃんママ～❤
ふくちゃんママ～❤
スーパーママなに～私のベビーちゃん達❤
ふくちゃんこの前言ってた醤油麹に興味があってね。教えてほしいなぁと思ってるんだ！
スーパーママもちろんよ❤何から聞きたい？う～ん．．．そうねぇ。
どんな献立を作るにしてもまずは麹作りからよね。
ふくちゃんそうなんだね。どうやって作るの？
っていうかどんなものなの？
スーパーママ醤油麹はね、醤油と麹を使った発酵調味料で、料理に旨味とコクをプラスするのよ。お肉を柔らかくしたり、野菜に風味を加えたり、使い方は無限大。手軽に作れるから、ぜひ挑戦してみようね！
ふくちゃんうん‼
ミミちゃんうん‼
スーパーママまずは材料からね
【材料】
保存用の清潔なガラス容器や密閉容器
麹（乾燥または生）：200g
醤油：200～250ml（麹がしっかり浸かる量）
スーパーママ次は作り方ね
- 容器を準備する
使用する容器を熱湯消毒し、よく乾かしておこうね。清潔さがポイントよ。 - 麹をほぐす
麹が固まっている場合は、手で軽くほぐしてパラパラにするのよ。 - 麹と醤油を混ぜる
容器に麹を入れ、醤油を加えて、全体がしっかり馴染むようによく混ぜてね。 - 発酵させる
容器の蓋を軽く閉めて、室温（20～25℃程度）で1週間発酵させるのよ。毎日1回、スプーンでかき混ぜて空気を入れると発酵が進みやすくなるのよ。 - 完成！
1週間後、醤油麹がトロっとしてきたら完成よ❣冷蔵庫で保存して、3か月を目安に使い切ってね。
ふくみみむ．．．無理そうだよね
一週間もかかるなんてできないよね。面倒だよね。
スーパーママ今、面倒くさそうって思ったんじゃない？
ふくみみい、いやそうでもないけど．．．大変そうだなぁって少し思ったくらいなんだけどね( ´∀｀ )
スーパーママそりゃあそうよね( ´∀｀ )この面倒くさがりのママも無理よ。こういうやりかたもあるってことよ。だけどね、もっと簡単に一瞬で出来ちゃうやり方もあるのよ。
ふくみみそれを早くいってよ～
そういうのを聞きたいんだよねぇ～
スーパーママそれはね、ヨーグルトメーカーを使う作り方よ
ふくみみそれなぁ～に？
スーパーママこういうものよ‼
ジャ～ン❣
ふくみみ(´・∀・｀)ﾍｰ
スーパーママいろんなメーカーのものがあるんだけどね。私はアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使ってるのよ。4000円くらいだったかなぁ。私が眠っている間も働いてくれてるわよ
ふくみみ(´・∀・｀)ﾍｰ
スーパーママ次は、ヨーグルトメーカーでの作り方よね。醤油麹は、醤油と麹が持つ旨味を最大限に引き出す発酵調味料なのよ❣ヨーグルトメーカーを使えば、温度管理が簡単で失敗しにくいわよ❣
ヨーグルトメーカーで簡単！醤油麹の作り方
【材料】
- 麹（乾燥または生）：200g
- 醤油：200～250ml（麹がひたひたに浸かる量）
- 保存用の耐熱容器（ヨーグルトメーカーに入るサイズ）
【作り方】
- 容器の準備
ヨーグルトメーカーに入れる耐熱容器を熱湯消毒し、しっかり乾かしておいてね。 - 麹をほぐす
手で軽く麹をほぐし、パラパラの状態にするのよ。 - 麹と醤油を混ぜる
容器に麹を入れ、醤油を加えて、全体がよく馴染むようにスプーンで混ぜてね。麹がしっかり浸かるよう、醤油の量を調整してね。 - ヨーグルトメーカーにセット
容器をヨーグルトメーカーにセットし、温度を58℃～60℃で８時間に設定してね。自動で設定してくれるヨーグルトメーカーもあるのよ。ちなみに私が使ってるのはそのタイプね。 - 途中でかき混ぜる
２～３時間ごとに容器を取り出し、途中２，３回混ぜながら保温してね。スプーンで混ぜて、これによって、発酵が均一に進むのよ。 - 完成！
※使用するヨーグルトメーカーによって設定温度や時間が異なる場合があるのよ。麹が適温で発酵するのは50～60℃ですので、説明書を確認してね。
ふくみみ．．．
スーパーママどうしたの？
ふくみみヨーグルトメーカーもってないしね…
かといって一週間かかる作り方も面倒だしなぁとか。
ヨーグルトメーカーを買ったとしても、続くかどうかわからないしなぁ。自信がないなぁ
スーパーママわかるわよぉ‼その気持ち！難しく感じるし、ハードル上がりそうに思うわよね。ところがどっこいよ。料理が手抜き⁉というのか時短というのか、格段に料理が簡単でおいしくなるわよ！麹に興味がある人はヨーグルトメーカーを迷わず購入することをお勧めするわ！
このずぼらなママがヘビーユーザーになっちゃったんだから。
ふくみみママが出来てるなら出来るような気がしてきた❣
スーパーママどういう意味よ…
それ…
ふくみみ( ´∀｀ )💦
特に深い意味は…(;’∀’)
スーパーママまぁいいわ。
とにかく、料理が美味しくなるから是非挑戦してみてね‼
ふくちゃんうん‼
ミミちゃんうん‼
ふくちゃんミミちゃん、醤油麹作ってみようね！
ミミちゃんそうだね。やってみるか‼
今日のふくみみちゃんはいかがでしたか？醤油麹を作れるようになるのかな？
次回のふくみみちゃんの成果を期待して楽しみにしましょう！ありがとうございました(❁´◡`❁)(❁´◡`❁)(❁´◡`❁)
